Libro. COCINA PAÍS POR PAÍS. MARRUECOS. Autor: IGNACIO MEDINA.

Editorial: El País

El vecino reino de los aromas.

Dicen que los zocos -los mercados- de Marruecos, desprenden los aromas de "Las Mil y Noches". Y es que en los extraordinarios cuentos, se entremezclan las fragancias del clavo y la hierbabuena, el azafrán y el cilantro, el macis y el anís estrellado, la canela y el cardamomo, el enebro y la cayena, el jenjibre y el orégano, el sésamo y el tomillo. O de la mejorana, la salvia, la albahaca, el alumbre, la paprika... Los mismos perfumes que destilan, en combinaciones a veces barrocas, a veces de una sencillez meridiana, todas las cocinas del país...

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